红茶小知识白茶，是属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，同时也是中国六大茶类之一。白茶是不经过杀青或者揉捻，只有经过晒或者文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，作为我国六大茶类之一，是有着上千年的历史。它以其独特的制作工艺和药用价值，在茶叶市场中独树一帜。在古代，白茶也是被视为珍贵的药茶，被广泛应用于中医保健的。白茶里面还富含丰富的茶多酚、维生素和矿物质，这些物质都是对人体有很好的益处。茶多酚是一种强力的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。同时，白茶中的维生素和矿物质也有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病。
白茶，其基本工艺包括萎凋、烘焙或者阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上是让人喜欢的。
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。白茶“一年为茶，三年为药，七年为宝”，意为可长期陈放，并且有很多好处。
