红茶小知识很多人都会有这么一个疑问，如何才能像茶艺师一样，冲泡出一杯浓稠醇滑的茶汤呢？一壶好茶，肯定是脱离不了好的茶叶，好的茶具以及好的泡茶之水。今天，我们就来分享几个泡茶的注水方式给大家。
泡茶的注水方式包括了：定点低冲、定点旋冲、定点熏蒸、定点高冲、螺旋注水、N字注水。
1、 定点低冲:这是一种常见的注水方式是定点低冲，定点即在盖碗、茶壶或是其它盛茶容器的边缘找一个点进行注水，低冲就是将注水壶的位置放低，沿着“点”让适温的水细流缓冲的进去茶器之中，让茶叶的内质一层层的舒缓释放出来。
2、 沿边定点低冲：这是为了冲泡出茶汤的细腻丝滑醇和，注重汤感。适用于老黑茶、普洱熟茶、年份岩茶等。碗沿下方有弧度的位置，定点6点钟方向，2-3厘米水注高度。
3、 中心定点低冲：这是为了更柔和、快速使茶叶舒展开来，解块。适用于普洱茶、老白茶、黑茶、紧压茶等。在碗口正中间位置，2-3厘米水注高度低冲。
4、 定点旋冲：这样能激使得茶叶借助水的力度和旋转方向，茶与水均匀接触，让茶汤饱满、茶香高扬、滋味丰富。适用于条索型、叶型红茶、岩茶等，在与低水柱落点在7:30处，与杯壁成45°角给力，使得茶叶旋转起来。
5、 定点熏蒸：这样注水后，茶叶从碗底部上浮，注满后需盖住杯盖并借助水的热气熏蒸茶叶，使得茶汤鲜甜、鲜爽。适用于高等级白茶、条芽头型绿茶。定点低斟手法。
6、 定点高冲：这样能激发茶性茶香，让茶汤饱满、茶香高扬、滋味丰富。适用于球形茶、芽头茶、高香茶等。与低斟注水位置一样，水注高度为5厘米左右，让茶叶翻滚。
看似很复杂的注水方法，其实本质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度，注水方法对茶的香气与滋味的影响非常微妙，只要静下心来细细体会和实践，就能感受到这些细节对茶的影响。
