红茶小知识基本上人体的组成是55%的水、20%的蛋白质、20%的脂肪，以及5%的无机物。而蛋白质的比例仅次于水，但还需要注意，一样的体重每个人应该摄取的蛋白质可能不一样。那比如素食者是如何摄取蛋白质的呢？今天我们一起来了解一下。
由于宗教信仰或者是瘦身、养生等其他原因，有越来越多的人群开始转变为素食主义者，素食慢慢变成了一种特殊的饮食文化。因为素食者一般是不食用家禽、鱼类等肉制品，那作为素食主义者一般分为两类，一类是不吃动物肉类但吃蛋类、奶制品；一类是不吃动物肉类也不吃蛋类、奶制品。而蛋、奶制品的氨基酸组成相对平衡，是优质蛋白的主要来源。
素食者如何补充蛋白质
1、 各种豆子
豆类不是一种单一的食物，而是一个类别。虽然许多人满足于只坚持几个品种，但有几十种豆子都有独特的味道和质地，更不用说大量的蛋白质了。比如大豆、青豆、黑豆和鹰嘴豆等都含有丰富的蛋白质。
2、 各种豆制品
豆腐富含蛋白质，需要注意的是豆腐之间差别还挺大的，比如北豆腐要比内酯豆腐蛋白质含量高很多，除了豆腐之外，其他豆制品也是很丰富。
3、 面筋
面筋主要由蛋白质含量极高的小麦麸质制成，是一种很好的植物蛋白质来源，每100克面筋里就含有26.9克的蛋白质。
4、 藜麦
藜麦是属于全谷全营养完全蛋白的碱性食物，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，藜麦中的蛋白质的含量为16%。
