红茶小知识岩茶也因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，以“岩骨花香”的独特岩韵而著称。武夷岩茶的制作工艺讲究，从采摘、做青岛焙火，每一步都关系到茶叶的品质，而且，近年来，武夷岩茶也被越来越多的茶友推崇，今天小编就带大家看看岩茶的品质缺陷在哪里。
1、 青味
特点：青味并非是清香味，而是青草味道，且还伴随着涩味。
原因：一般这种青味都是由于在做青的过程中做的不够透，存在转化不足而导致。一般这种岩茶容易返青，而且不耐储存。
2、 酸味
特点：喝起来和闻起来都带有不同程度的酸味，会令人难受、呕吐。
原因：一般这种酸味是由于在制作过程中发酵过头，又或者是在储存过程不当所导致，因为在微生物参与或湿热的作用下，茶叶容易变质。这也是本身茶叶的品质问题，这类茶不适合饮用，否则会对身体健康不利。
3、 霉味
特点：闻起来和喝起来都有一股腐臭味，令人难受、呕吐。
原因：一般这种霉味都是因为在储存环境过于阴潮，导致茶叶吸潮变质的。这种霉味的岩茶不适宜再饮用，霉变可产生令肠胃不适的有害物质，饮用后容易拉肚子。
4、 焦味
特点：闻起来和喝起来有焦炭的味道。
原因：一般这种焦味是茶叶在炒茶、焙火的过程中，温度过高而导致叶片部分碳化。这种有焦味的岩茶已经是失去本身的营养价值，而且还会产生一定的致癌物质，对身体有害无利的，不建议饮用。
