红茶小知识
相比过去推崇新茶的风气，如今茶叶市场上逐渐流行起老茶，经过长时间的陈化，茶叶的香气以及口感都会有明显的变化，也即所谓的老茶。那么茶叶是不是放得越久越好呢？在这方面国家食品卫生标准作出了明确的标准和规定。当然，不同茶叶的保质期是不一样的，我们如何判断茶叶是否过期呢，第一：看是否发霉或者出现陈味；第二看茶汤的颜色是否有异常；第三是茶汤的浓度和鲜爽度以及收敛性。
那么，相较于新茶，老茶有什么特别之处呢，其中最重要的一点就是“陈韵”：初泡水细味甜，绵滑喉顺。再泡茶气卓著，韵感十足。三泡过后，通体温暖，冷香悠长。老茶之所以老是因为其沉淀的“陈韵”，而并非所谓的旧味，因此老茶不仅仅因为年份久，更需要的是其中的韵味。茶叶可以通过特殊工艺来作出汤色、香气和口感，但是唯有那分厚度，只有经历过时间的沉淀，才能有化在水中的感觉。
老茶，不仅仅是一饼茶，它更是时间的载体，承载着岁月的变迁。
