红茶小知识
除红茶之外，绿茶也是我国产量最多的茶，而且全国有大概20多个省份都有在生产绿茶。绿茶的种类也是很丰富的，如果按照杀青和干燥的不同来进行区分的话，可以分为炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。
绿茶如果按照不同外形分，它还分为扁平形绿茶、单芽形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、圆珠形绿茶等等的类型。龙井算绿茶中的大品类，而且还分为浙江龙井、越州龙井、钱塘龙井、西湖龙井、外省龙井等等。通常茶友们都喜欢买西湖的龙井茶，因为西湖的名气最大。虽然西湖的名气很大，但是西湖龙井的产量自然无法供给全国人民，所以就延伸出很多地方都生产龙井茶，而外省做的龙井茶更多，像福建、安徽、四川等等。
在众多龙井茶里面，西湖龙井的地位是不言而喻的，西湖龙井最初是因为产自于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而因此得名，西湖龙井的成品茶外形呈现扁平光滑挺直，而且色泽嫩绿光润，有清高鲜嫩的香气，喝起来十分鲜爽甘醇，叶底还很好看，所以就很受大众喜爱。除此之外，浙江龙井茶还分为特级和1—5级，一共有6个级别，包括：群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早等等。
西湖龙井的主要产区在位于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山。它们都属于西湖龙井的一级产区，也就是传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）虎（跑）梅（家坞）”五大核心产区，而除了一级产区之外西湖区所产的龙井都叫二级产区。
