红茶小知识
潮汕的茶叶可以说也是非常多的，比如凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂等等的茶叶，而且凤凰单枞还会分得很细，它还可以根据香型的不同来分，比如黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香等等的香型。
其实潮汕算是一个文化源远流长，底蕴丰厚的，而且潮汕茶文化又是岭市茶文化的一个非常重要的系列。那究竟潮汕有什么茶叶呢？
1、 凤凰单枞
凤凰单枞拥有这独一无二的自然花香果味，是潮汕最有特色的一款茶叶。它属于乌龙茶的一种，制作方法结合了绿茶和红茶的制法，所以凤凰单枞既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。
2、 凤凰水仙
这款凤凰水仙也是属于乌龙茶，它的香气特别的高，滋味浓郁甘醇，茶汤颜色金黄。凤凰水仙还有一个很特别的现象，就是“冷后浑”。凤凰单枞是在凤凰水仙种的群体种选育出来的优异单株。
3、 揭阳炒茶
揭阳炒茶是潮汕地区最具有特色的土茶，属于炒青绿茶的一种。数坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶最为出名。揭阳炒茶很适合畏寒的人群饮用，冲泡的时候整屋都充满炒茶的香气，茶汤黄中带绿，入口香气饱满，流溢于口中，回味甘甜。
传统的潮汕工夫茶叶多数为乌龙茶，主要有铁观音、大红袍、凤凰单枞等等。这几年潮汕人民受外来茶叶的影响，也开始喝普洱茶和红茶。潮汕人民一天三餐都不能无茶。
