红茶小知识
金奖惠明茶是浙江传统的名茶，古称“白茶”。出产自浙江省景宁畲族自治县红垦区赤术山的惠明村以及惠明寺附近。惠明茶的鲜叶标准是以一芽二叶初展为主，所用的鲜叶都是芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。
鲜叶采回来后就进行筛选，使芽叶大小、长短一致。加工工艺分为摊青、杀青、揉条等多道工序完成。鲜叶稍经摊放，进行杀青。杀青在锅中进行，铜锅温到200℃左右，每锅投入的茶叶量是500克。杀青后期逐步降低锅温，摊凉并轻轻搓揉，在锅中边揉条，边抛炒，当茶条初具弯曲时，改用滚炒和抛炒两者结合的手法整形，最后再在锅中挥干。
金奖惠明茶的成茶，条索壮实，颗粒饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫，茶味鲜爽甘醇，带有兰花香，茶汤颜色清澈明绿。
金奖惠明茶的冲泡方法
我们首先取玻璃茶杯一只，注入烧沸腾的开水（温度要在70℃以上）到三分之二处，后放入4g左右的金奖惠明茶，稍微摇晃，静静观察茶叶在水中逐渐舒展开来，茶汤逐渐露出淡淡的黄绿色，茶香逐渐弥漫在鼻子的周围。可延续加水3次，每次加水后稍微等待2分钟，品味惠明茶每次的差别的韵味。
所以，我们在冲泡金奖惠明茶时一定要记住“品茶”，三个口，谓之品，一泡茶，冲3次即可。
