红茶小知识
染饭花，别名叫蜜蒙花、九里香、羊咪咪花等，它的花、叶、根、茎都可以入药的，春天开的花特别的香，有一股非常强烈的糯米香味。在傣族和其他少数民族多数会用染饭花来染糯米饭，染出来的糯米饭颜色金黄剔透，芳香四溢，所以叫它染饭花。
在清明时节，他们都习惯用染色的糯米饭来祭奠祖先，或者是在端午节包粽子时，用染色的糯米饭表示对情人的怀念，这也是傣家儿女表达爱情忠贞不渝的象征。
染饭花不能与别的花草茶一起使用如果大家想要染饭花的功效发挥得好，就不建议与其他的花草茶一起使用，这样会降低染饭花的功效。有时候，两者会起反应，这是会造成我们身体的不适。
那下面我们学习一下染饭花怎么制作糯米饭
1、 首先用热水把染饭花冲洗一遍，这样做第一可以去掉染饭花上面的灰尘；第二是去掉染饭花枝上的绒毛，我们在冲洗的时候尽量选用纯净水。
2、 再把染饭花放入热水中煮制3分钟捞出，沥干水分，把第一遍的水倒掉，重新倒入干净水，放入沥干水的染饭花，再用小火煮30分钟，最后用滤网过滤掉染饭花的杂质和枝叶，放凉备用。
3、 放入糯米浸泡10—12小时捞出沥干，我们可以根据季节来浸泡糯米，夏季一般10小时，冬季就需要12小时捞出。放少许香葱拌匀后放入蒸笼。
4、 大火烧开转中火蒸制1到1个半小时。
