红茶小知识
敬亭绿雪茶是一款传统的名茶，它属于烘青型绿茶。是安徽省最早的名茶之一。产自于安徽省宣城市北敬亭山。
敬亭绿雪其特征去包括：外形似雀舌，色泽翠绿带毫，茶汤颜色清碧毫浊，香气清鲜持久，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿成朵。此茶冲泡以后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一样。
敬亭绿雪一共分为四个等级：特级、一级、二级和三级。由于环境狭小，会有一些细微的差异。其干茶像栗子形状，兰花或者金银花的香味。敬亭山的自然条件优越，系皖南山区的沿江平原相交的地区，土壤肥厚，有机质丰富，四季分明，年降雨量在1500—2000毫米左右，无霜期220天以上，一年平均的气温在15℃—16.8℃，植被也是多样性丰富，很适合茶树的生长。
敬亭绿雪采摘标准是：嫩、均、净、齐。在每年的清明至谷雨间开园采摘，专门采摘：一叶抱一芯的而且还没有展开的细嫩一芽一叶，或者是一芽两叶初展，身长一寸。采摘回来的茶青再经过杀青、做形、烘干等三道工序制作。
它里面还含有比较多的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素C、蛋白质等营养物质。而且敬亭绿雪茶还包括抗癌防辐射、杀菌抑菌、抑制心血管疾病、美容瘦身等等的作用。
