红茶小知识越乡龙井品质特点
越剧发源地嵊州是全国著名的产茶区，也是国家龙井茶原产地或保护区。越乡龙井选用了高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
西湖龙井茶是浙江龙井村生产的一款茶叶，只是后来根据产地的不同才分为了“西湖龙井”、“越乡龙井（越州龙井）”以及“钱塘龙井”三种。在杭州，东起虎跑、西至何家村，北起老东岳，南至浮山大概有168平方千米的西湖产区内的龙茶都称为西湖龙井。
那如果小伙伴们想知道越乡龙井（越州龙井）和西湖龙井是怎么区分的，教大家几个方法去辨认。
越州龙井和西湖龙井的区别
第一,我们可以从外形来观察，越州龙井茶的外形会比西湖龙井茶的外形要瘦小一些，因为在采摘的时候，越州龙井一般都是在1.2cm左右，不会超过1.5cm；而西湖龙井则是在叶子最嫩的时候采摘，所以两者的叶子外形是不一样的。
第二，我们可以从香型来观察，两者在杀青的过程以及炒制的手法都是有点不同的，所以在香气上是有区别的。首先是越州龙井，初闻茶叶是香气很足，但也容易散去；西湖龙井初闻并没有越州龙井的香气高，但是西湖龙井的香气厚实，所以越到后面就越香。
第三，最后我们可以品尝两者的滋味，越州龙井是属于醇爽型，而西湖龙井则属于滋味醇厚甘和、鲜爽。
其实，无论是越州龙井也好，还是西湖龙井也好，没有绝对的好与不好。因为两种茶叶各有所长，只是在名声上很明显是西湖龙井大，而越州龙井稍微默默无闻了点，但是越州龙井的性比价比会比西湖龙井的高。
