红茶小知识福鼎白茶的口感特征
福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，也是我国国家的地理标志产品。成茶外形紧实，色泽墨绿或者是灰绿，毫显，毫色是银白色，口感甘醇，爽口；芽头肥壮，叶张肥嫩；毫香浓郁持久，而且还伴有花香；茶汤颜色呈杏黄色并且明亮，叶底柔软明亮。
福鼎白茶的等级划分
1、白毫银针
白毫银针是由纯白茶或者是水仙品种的肥料芽制作而成的，因为其白色的毫毛、水银的颜色，还有那针状的外表而因此得名。白毫银针的香味清新，茶汤颜色呈现淡黄色，口感清新，它也是白茶中最好的一款白茶。
2、白牡丹
白牡丹主要是以其绿叶夹银白色毫心，形状似花朵。白牡丹冲泡之后，绿叶衬托着嫩芽，就好像花蕾一样。白牡丹也是由大白茶树或者是水仙品种的一芽一叶和两片短芽叶制作而成的，也是白茶的最佳产品。
3、贡眉
贡眉的产量在白茶当中是最好的一款白茶，总产量已经占据了50%以上，是由菜茶树的一芽两叶或者三叶制作而成的。
4、寿眉
寿眉是由银针抽针时剥下的单片而制作完成的，寿眉是白茶当中档次最低的一款茶。
现在还多了一种新工艺白茶，原料嫩度的要求相当的低，一般都是采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶等，又或者是单片，原料的要求和寿眉很相似。但是因为新白茶的制作工艺有所区别，虽然风味和贡眉、寿眉很相似，但其外形卷缩，略带摺条，清香味浓，茶汤颜色橙红，滋味甘和稍浓。叶底展开后可以看见其色泽青灰带黄，筋脉带红，其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
