红茶小知识今天来说说我们中国茶艺里面的其中一种茶法，叫点茶法。点茶法是宋代斗茶所用的一种茶艺，茶人自己吃茶也是用这个点茶法。点茶的方法不再是直接把茶放入釜烹煮，而是先把茶饼碾碎，再把碾碎的茶叶碎末放到茶碗中，然后加入少许的沸水浸湿茶末，调匀之后再注入沸水，水壶从高处向下冲泡，称为点茶。
点茶法的步骤及技巧
1、 首先是备用茶具并清洗干净——将茶碗、茶筅先用温水清洁干结，然后摆放到茶席上。
2、 投茶注水——茶末倒到茶碗里，首先把80℃的沸水，大约20ml的沸水注入到茶碗里。
3、 调膏加水——用茶筅在茶碗中搅动，使茶末与水融合，称之为调膏。
4、 奉茶敬客——点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或者是把茶俸给客人。
其实，在点茶里面的要求也是很有讲究的，技术性也很强，所有有“三不点”之说，即点茶时泉水不甘不点，茶具不洁不点，客人不雅不点。在点茶时，我们首先要选择好的茶饼质量，要求饼茶的外层色泽光莹而不驳杂，质地紧实，重实干燥。点茶之前，需要先灸茶，再把灸过的茶饼碾碎过筛成粉末。
总言而之，我们想要喝一杯好的茶，就需要讲究一些基本要素的。如果稀里糊涂乱喝茶，那就无法品尝到茶的真正韵味，从而失去喝茶的意义。
