红茶小知识饼茶其实是一种圆饼形的蒸压黑茶，因为其大小的规格比一般的圆茶小，所以又称为“小饼茶”。饼茶和圆茶都是以普洱茶为原料，再进行压制成的圆形紧压茶，包括称茶、蒸茶、成型、干燥以及包装等等的工序制作成。
饼茶最大的优点就是前期转化快、存储方便、容易存放、不怕压坏等，因为饼茶在经过蒸制的时候，茶叶内质保留好，这样能有利于后期的转化。饼茶就不会过度或者是过快的氧化，能够很好的保持茶叶原有的香气。
饼茶的存储
1、 如果有条件的话可以把饼茶装入铁罐内并用抽气机抽去罐内的空气，再焊好封口，这样可存储茶叶2、3年是可以的。如果条件有限的话，可以用热水瓶胆存储，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，这种方法就简单易行，比较适合家庭保管。
2、 可以用普通的瓶子、罐子等来保管茶叶，用设有内外双层盖或者是口小腹大的陶罐比较好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入瓶内。
3、 茶叶的包装材料要求无异味，装茶叶的容器尽量可能是密闭的，要有比较好的防潮性能，减少与空气的接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
4、 用生石灰或者是高级干燥剂，比如硅胶吸收茶叶里面的水分，保藏效果会更好。
