茶梗顾名思义就是茶叶的叶梗,也有叫茶枝、茶茎。一般茶梗是很少人会用于饮用的,因为茶叶本来是具有很强的吸附力,所以有很多人都会选择把茶梗放在家里吸附异味的。我们通常看见的茶梗都是属于铁观音茶的茶梗。
因为一般的绿茶、黄茶、红茶等茶类几乎是不怎么含有茶梗的,绿茶采摘的时候都是只采摘嫩叶,而嫩叶中是极少有茶梗存在的。比如白茶、乌龙茶、黑茶等茶类可能在采摘的标准中,有时候是需要采摘比较成熟的茶树鲜叶,所以在制作过程当中也会存在茶梗的可能。
在制作拼配黑茶的时候是需要加入茶梗进去的,因为茶梗也有着自己的自身作用。而且茶梗的硬度比较硬,可以方便黑砖茶等砖茶压制成型。压制茶之所以会加茶梗是因为茶梗的硬度和茶叶的硬度不一样,形状也是不一样,茶梗可以导致茶砖里面的空隙比较大,这样就能方便空气的流动,有利于黑茶的发酵。
茶梗中还含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,这些物质是可以促进我们的肠胃蠕动,从而帮助食物消化、降血糖等等的作用。而且,茶叶的营养以及精华都在于茶叶梗和叶片中。也因为茶梗的存在使茶叶的香气更加的高扬,茶叶的香气一般来说,从第一叶开始,到第三叶的时候,茶叶香气就会逐渐下降,而茶梗的香气则是最高的时候,所以,在采茶的时候一般都会带上茶梗。