红茶小知识喝茶回甘对于初入门的小白来说，可能体会不深，但对于资深茶者来说就是品尝茶汤的感受。回甘就是你刚开始喝茶的时候，到了口腔但是还没有感受得到茶汤是甜味，等过一会我们的舌头才感觉到一丝丝甜味，这种感觉就是回甘。
所谓的回甘指的是入口微苦，回味清甜。因为茶的滋味是由涩、苦、鲜、甜、酸、咸这6种味素组成的，而且其中的涩、苦、鲜这三种味素是构成了茶汤滋味的主体。所以我们往往喝的第一口茶汤都会感觉涩涩的，等到涩感褪去之后就会感觉口腔中的甘甜清鲜感。
其实也不是所有的茶都会有回甘的感觉，有些茶叶的口感涩就是涩，没有其他感受。回甘和回甜是有很相似的地方，相信有很多人都会把回甘和回甜混在一起。比如红茶，红茶一入口就是感觉甜，不会有回甘的感觉，这就是回甜而不是回甘。
回甘比较好的茶类
1、 普洱茶——普洱茶是属于大叶茶类，普洱生普茶的外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，茶汤颜色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
2、 岩茶肉桂——其实大叶茶类的回甘都会比一般的茶叶要强的多，这款的岩茶肉桂也是入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。但是如果是顶端的岩茶是不会有很明显的苦味的。
其实除了以上这两款茶之外，回甘特别甜的还有正山小种、白茶等，回甘是我们喝茶常有的自然感官效应，同时也是对于优良茶叶滋味的正面评价。茶叶主要有回甘的感觉都是依赖于36%的茶多酚、4%氨基酸、4%黄酮类、3%有机酸以及3.5%糖类等等的物质。
