红茶小知识相信还有很多小伙伴们都不是分得很清楚什么是清蒸绿茶？什么是炒青绿茶？什么是烘青绿茶等等的类别。今天小编就带大家一起去学习一下各类制作工艺的绿茶吧。
绿茶种类
1、 蒸青绿茶
一般绿茶的基本工艺都是杀青、揉捻、干燥等三个步骤。杀青方式就有热杀青和热蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青方法制作成的绿茶就称之为蒸青绿茶。而且蒸青绿茶也是我们国家在古时候最早发明的一种茶类，蒸青绿茶是以蒸汽把茶鲜叶蒸软，然后揉捻，再干燥而成。蒸青绿茶是有“色绿、汤绿、叶绿”三个特色。
2、 炒青绿茶
炒青绿茶也是绿茶的一种，因为其干燥方式采用炒干而得名。炒青绿茶还分为长炒青、圆炒青以及扁炒青三类，炒青绿茶主要有眉茶、珠茶、西湖龙井等品系茶。
3、 烘青绿茶
烘青绿茶指的是采用烘干的工艺方法制作成的绿茶，烘青绿茶的特点就是干茶条索稍微弯曲，色泽墨绿，香气相当的醇厚，茶汤颜色很亮。烘青绿茶的品种有黄山毛峰、太平猴魁、六瓜安片等等。
4、 晒青绿茶
晒青绿茶指的是茶鲜叶是用日光进行晒干的，晒青绿茶是紧压茶的主要原料，比如砖茶、沱茶等。晒青绿茶的原料以云南大叶种的品质最好。
在四类绿茶当中，以蒸青绿茶的杀青工艺是与众不同的，采用的是蒸汽杀青，所以蒸青绿茶的口感就更甘醇鲜爽，微带青气；而炒青绿茶的香气是最高的，所制作成的名茶也是数不胜数；最后就是烘青绿茶了，它的口感是香清味醇，同时也是制作茉莉花茶的主要原材料；而晒青绿茶的刺激性最强，一般是不会直接饮用的，有一些小数民族会把晒青绿茶做成具有特色的茶饮。
