红茶小知识今天我们来讲讲泡茶的“母汤”，你们知道母汤是什么吗？它指的是就是我们在倒茶出汤的时候，没有完全把盖碗或者是茶壶里面的茶汤倒干净，会剩余一些茶汤在盖碗或者是茶壶的里面。其实需要保留部分茶汤并不是适用于所有的茶叶，那我们看看哪些茶是需要保留，哪些茶是不需要保留的。
有几种情况是需要留“母汤”的
1、 玻璃杯冲泡绿茶这些比较不耐泡的茶叶时就需要留“母汤”了，因为本身绿茶是不耐泡的，加上冲泡几次之后滋味就变得清淡。所以，我们在第一泡就完全倒干净茶汤的话，在第二泡的时候茶汤滋味就会大大减少，所以我们最好就是在每一泡都保留一些茶汤。
2、 当喝茶的人数比较多的时候，也是需要保留部分的“母汤”。因为用大茶壶泡茶时，通常会把茶叶浸泡稍微久一点，使茶叶里面的内含物质尽量析出更多一些，如果我们每一泡都不保留一部分茶汤的话，到后面的茶汤滋味基本没有了，茶汤就会变得寡淡，没味道。
什么情况是不需要留“母汤”的
1、 在使用小茶壶或者是小盖碗泡茶的时候，或许注重的重点在于茶叶的滋味和香气的工夫茶时，就需要每一泡都把茶汤倒干净。因为冲泡茶的容器比较小，如果茶汤没倒干净的话，会影响茶汤的口感，会变得又苦又涩。
2、 其实把茶汤倒干净为的是能更好的体现每一泡茶的真实滋味，因为每一泡的细微变化都能通过茶汤去感受的。
3、 对于茶类来说，如果是味道比较浓而且浸出比较快的茶，比如红茶、熟普洱茶等茶类，是需要每一泡的茶汤都要倒干净，特别是红茶，如果红茶闷太久会出现酸涩味的。
