红茶小知识今天小编给大家介绍一款小编很喜欢吃的一道美食——开水冲鸡蛋，不知道小伙伴们有没有吃过这道美食呢？开水冲鸡蛋在我们广东是很经常吃的一道美食，而且营养非常好，做法也很简单，只要有鸡蛋和热水就可以完成的。
开水冲鸡蛋是含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等等的营养成分，就只要用开水冲泡就可以了，其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失的要少，可为我们身体很好的补充营养元素。
开水冲鸡蛋的功效
1、 食用开水冲鸡蛋可以起到保护肝脏的作用。因为肝脏是我们人体的主要解毒器官，但是肝脏在解毒的同时，也会伴随着肝细胞自身的损伤，而且鸡蛋里面含有很多的蛋白质，这些蛋白质能够促进损伤的恢复，所以我们食用开水冲鸡蛋是可以促进肝功能恢复和保护肝脏。
2、 食用开水冲鸡蛋可以起到保护视力的功效。长期坐在电脑前的人群和正处于发育期间的青少年，是可以适当食用开水冲鸡蛋的，能很好的起到保护视力的功效。
3、 食用开水冲鸡蛋是可以起到清热祛火的作用。尤其是在秋冬季节，因为外界空气变的比较干燥，这时候我们可以适当食用开水冲鸡蛋来达到清热祛火的效果。
很多人都会担心鸡蛋这么吃会长虫子，那也是有一定的道理。我们在选择鸡蛋的时候尽量选择可以生食的鸡蛋来制作开水冲鸡蛋，这样就安全很多。我们以前吃的基本都是自家养的鸡蛋，所以在安全性上是强很多。热水我们必须要达到100℃以上的，这样才可以把鸡蛋完全烫熟。
