红茶小知识乌龙茶也俗称青茶，是属于半发酵茶和全发酵茶类，乌龙茶在我国几大茶类里面，是最具有鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过了采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等等的多个工序才能制作出品质优异的茶类，在分解脂肪、减肥健美等方面都有突出的效果，所以在日本被美誉为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶的主要分类
1、 闽北乌龙——武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。
2、 闽南乌龙——铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。
3、 广东乌龙——凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。
4、 台湾乌龙——冻顶乌龙、包种、乌龙等。
乌龙茶的成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，里面还含有天然的花香，其茶汤颜色也是金黄和橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘，巧妙的制作手法让乌龙茶既有绿茶的清香和花香，又含有红茶的浓、鲜、醇。
乌龙茶我们大家都熟悉的有铁观音、大红袍、肉桂、水仙、凤凰单枞以及台湾冻顶乌龙等品种，但除了以上这几款是比较有名的，其实乌龙茶还有其他的品种大家是不熟悉的呢。比如白鸡冠、水金龟、铁罗汉、政和白毛猴、永春佛手、本山等，这些都是属于乌龙茶类的。乌龙茶以它自己的独特口感和制作茶叶的工艺，一直到今天是越来越受大众的喜爱。
