红茶小知识唐代如何煎茶
在唐代饮茶的风气渐渐地在全国风靡，特别是在茶圣陆羽《茶经》的出现后，茶道更加的受民间百姓推崇。唐代的茶主，主要以团饼为主，也有少量的粗茶，散茶和米茶，饮茶的方式，除了延续汉魏南北朝的煮茶外，还有泡茶和煎茶，而唐代主流煎茶。 煎茶法主要是由陆羽所创，主要程序有：备器，灸茶，碾罗，择水，取水，候汤，煎茶，酌茶，啜饮。它与汉魏南北朝的煮法法相比，也有两点的区别：①煎茶法通茶用茶末，而煮茶法用散叶，茶末皆可；②煎茶事一沸投茶，环搅，三沸而止，煮茶法则是冷热水皆不忌，煮熬而成。
宋代如何煎茶
饮茶的习惯在唐代得到了普及，到了宋代就达到了鼎盛。此时，茶叶的生产得到了空前的发展，饮茶之风极为盛行。除了继承了隋唐时期的煎、煮茶法之外，宋代还非常的流行点茶法，为了评比茶叶的优质和茶艺的高低，宋代非常的流行“斗茶”，而点茶法也是在斗茶时所创造的技法。先将茶叶碾碎，置于茶盏中备用，然后以釜烧水，微沸初漾时，先在茶叶中注入少量的沸水调成糊状，然后量茶注入沸水，边煮边用茶筅搅动，使茶末上浮，产生气泡。
明代如何泡茶
泡茶法是始于隋唐，但占主流的是煎茶和煮茶，直至元明时期，泡茶法才得以发展壮大。元代的泡茶多用末茶，并且还杂以米面，麦面，酥油等佐料。明代的细茗，则不加佐料，是直接投茶入瓯，用沸水冲点，杭州一带称之为“撮泡”这种泡茶的方式是后世泡茶的先驱，明代人陈师在《茶考》中记载；“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡”。
清代如何品茶
清代时期，品茶的方法日益的完善，无论是茶叶、茶叶还是冲泡的方法，已经和现在相似。茶壶茶杯均要用开水洗涤，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。各个地方由于风俗不同，选用的茶类也均不同。如两广多饮红茶，福建多饮乌龙茶，江浙喜好绿茶，北方地区怎么多喜花茶和绿茶，新疆地区多用黑茶和砖茶。
