红茶小知识毛峰指的是绿茶初次制作中所形成的条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区所制作的毛峰，其外形细紧，绒毛披露，显芽锋，茶汤颜色明显，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；而由大叶种所制作成的毛峰，其色泽比较色黄或者颜色暗绿，香味比较厚实，叶底肥嫩露芽。
毛峰茶其实有很多产地，比如云南、峨眉、遵义、浙江等等，但是论正宗的毛峰茶还是来自安徽黄山。安徽黄山的毛峰茶其外形微卷，形状像雀的舌头，颜色是绿中泛黄，银毫显露，而且还带有黄金片。
黄山毛峰茶还分为了特级和一、二、三级，特级的黄山毛峰茶是在清明的前后才采制的，采摘一芽一叶初展，其他几级都是采摘一芽一叶或者一芽二叶或者三叶所制作的。
毛峰茶的功效与作用
1、毛峰茶能提神
因为毛峰茶里面是含有咖啡碱，咖啡碱是能让我们的中枢神经系统兴奋，还能帮助我们振奋精神，增进思维，消除疲劳等等的功效。
2、毛峰茶能利尿
因为毛峰茶里面含有了咖啡碱和茶碱物质，这两种物质都是可以帮助我们起到利尿的作用。
3、毛峰茶能强心解痉
毛峰茶里面所含有的咖啡碱物质是具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，是能解除支气管痉挛，促进血液循环等等的功效。
