红茶小知识肉桂茶是武夷岩茶中最为著名花色品种之一，因为肉桂茶在清朝时期就已经已负盛名了。肉桂的桂皮香是非常明显的，如果品质优的肉桂茶，其香气还带有乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽，茶汤颜色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
今天我们说的这款肉桂茶就是来自于牛栏坑九龙窠的肉桂茶，这个山场在武夷山核心的“三坑两涧”正岩区内，在通往天心岩的林径中，有一条深邃的峡谷隐匿在这里，两侧则是逶迤连绵的峭壁，九座岩峰，形如九条盘踞在这里的游龙，所以这山场才叫作九龙窠。
就因为这九龙窠的环境是多谷陡崖，遮阴条件好，而且谷底清泉细流，夏季日照短，昼夜温差大，冬季岩谷抵挡冷风，气温变化小。同时，山场里面的土壤均为风化岩石，通透性好，酸度也很适中，还富含丰富的微量元素，因此就孕育了“香清甘活”的岩韵。
九龙窠的肉桂茶是采用了纯手工技艺制作的。从人工采摘—日光萎凋—手工摇青—杀青—揉捻—传统炭火烘，这就是九龙窠肉桂茶的特别之处。九龙窠肉桂茶的香是具备着辛锐的桂皮香，浓郁的熟果香，自然山场气息，香气馥郁辛锐，很有层次感。
再来就是九龙窠肉桂茶的清，其茶汤和香气的清晰度是非常高的，香气清而不杂，茶汤清而不浊；其茶汤入口浓醇，回甘迅速，甘甜香；九龙窠肉桂茶的茶汤鲜活有力而不失浓稠感，口感顺滑，茶香落水，层次分明，久泡香气仍然还在。
