红茶小知识黄大茶是皖西黄茶的一种，而且还是我们中国的名茶，产自于安徽的霍山、金寨、大安以及岳西等地区。黄大茶是创制于明代隆庆年间，距离现在已经有400多年的历史文化了。
黄大茶茶叶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形，形状很像钓鱼的钩子，梗叶金黄显褐，色泽油润，茶汤颜色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，是具有高嫩的焦香。黄大茶产品是按照品质优次分成了三级六等。而且黄大茶里面还含有一定的茶多酚和咖啡因成分，适量饮用黄大茶是能够刺激我们的中枢神经，使我们的大脑神经兴奋。
黄茶的分类
1、 黄芽茶
黄芽茶其原料细嫩，采摘单芽或者是一芽一叶所加工而成的，主要的产品包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”、四川雅安和名山县的“蒙顶黄芽”以及安徽霍山的“霍山黄芽”等。
2、 黄大茶
黄大茶是采摘一芽二叶或者是一芽三、四叶为主要的原材料制作而成的，产品主要包括：安徽霍山“霍山黄大茶”、广东韶关、肇庆、湛江等地区的“广东大叶青”等。
3、 黄小茶
黄小茶是采摘细嫩芽叶所加工而成的，主要产品包括湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡“沩山毛尖”、湖北远安“远安鹿苑”以及浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等。其中，黄芽茶主要是采自清明前后的一芽叶、二叶，精细度比较高；而黄小茶是在四月中下旬才开始采摘的，比较粗大一些的一芽二、三叶；黄大茶则是更为豪放些。
