红茶小知识茶头可能很多人都不知道是什么？有的人还以为茶头就是茶沱或者是茶饼。其实茶头是渥堆发酵熟茶时的结块状物，有些茶头是可以解块再拼回去，但是有些茶头是实在太硬就无法解散。你们知道吗？一般渥一堆熟茶十几吨，那茶头就占了一百多到几百公斤不等，这数量也是蛮惊人的。
茶头实际上也是茶叶的芽叶和芽叶，又或者是叶子和叶子，茶梗和茶梗，甚至是茶叶、茶梗和芽头在发酵的过程中菌种的作用之下，茶叶就分泌出比较多的果胶，这些果胶把茶叶都粘连在一起了，再经过多次的翻堆更是分不开了，这样最终就形成了茶头。
茶头是很多人都不喝的，因为一方面是渥堆过程中茶里面可能有一些杂质；而另一方面就是关于微生物是否会超标。但是市面上也是有很多老茶头在卖的，但是也是有不少人会购买这种老茶头。
老茶头和普洱茶的区别
1、 外观不一样
老茶头是属于不规则的小茶块，因为结块紧实的原因，不能像普通普洱茶那样，再进行加工成紧压茶。
2、 发酵的温度和湿度都是比普洱茶的高，唯独是湿度偏高的茶叶中才会渗透出来的果胶就越多，老茶头最开始便是果胶和茶叶粘连在一起所形成的，所以老茶头会具有普洱茶里面没有的果胶香气。
3、 老茶头是非常耐泡的，最好有30泡以上是不成问题，在茶汤上的口感也会比普通的普洱茶更加的浓厚醇滑。
