红茶小知识茶叶可以制作哪些菜
你们知道茶叶除了用来泡茶喝之外，还能做什么呢？对了，没错，把茶叶制作成美味的菜肴。哈哈，今天就由小编给大家列出几道美味的茶叶菜谱吧，大家有时间的话可以根据小编的食谱做做哦。
1、龙井肉片汤
材料：猪腿肉150g、龙井茶1.5g、四川涪陵榨菜10g、鲜汤1000ml、鸡蛋1个、调料少许。
做法：首先将猪腿肉切成薄片，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和少许淀粉拌均匀，放置半小时备用。龙井茶叶用沸水冲泡，沥去水分，再用100ml沸水冲泡，待用。榨菜切成丝，待用。
将腌制好的猪腿肉下开水锅焯熟捞出，鲜汤煮沸加入调料，再加茶汤以及茶叶进去，煮沸后放榨菜丝，最后放焯熟的肉片即可出锅。
2、茶叶蛋
材料：鸡蛋一盒、红茶末、桂皮、茴香、八角、鸡精、酱油各少许。
做法：首先将鸡蛋洗干净，用水煮熟后捞出轻轻敲裂，使鸡蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油和水，再把煮熟的鸡蛋放进去，烧沸，然后转中火煮半小时，加入盐和鸡精即可。味道随自己口味增加减，这道茶叶蛋可以作为一款点心，也可以作为菜肴，居家旅游也方便，男女老少皆宜。
3、茶香牛肉
材料：牛肉500g、红枣25g、绿茶5g、桂皮、茴香各适量、油、葱、姜、料酒、酱油、白糖各少许。
做法：首先将牛肉切小块下冷水锅煮，撇去学沫，小火煮半小时后倒出清洗干净。锅内倒油，放葱、姜和牛肉翻炒一下，加料酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣、清水，大火烧开，再改小火焖1.5小时，再换大火收汁即可出锅。这道菜里面放茶叶不仅能去除腥味，还能使牛肉很快焖烂，而且味道很鲜美。
所以，茶叶富有色香味形四大特点，既能饮用，又可以调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以一般茶叶菜肴都具有双重功效，即可增进食欲，解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
