红茶小知识你们知道陈香是什么香吗？为什么茶叶都会有陈香呢？其实陈香是用来形容茶叶香气的一个特定标签，唯一一点不可否认的是，不同的原料等级、萎凋方法、储藏年份、拼配方式以及紧压工艺都会给茶叶带来不同的香气。
有的人认为，陈香是类似老旧木房所散发出来的一种气味；还有的人认为陈香是带着尘土的潮湿味道；更是有人认为，陈香是历经时代洗礼的沧桑之味等等。比如普洱茶，相信大多数茶友都会想到普洱茶最大的特点是——越陈越香。没错，普洱茶的确是这样，因为普洱茶是属于后发酵茶，在正确合理的储存条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而使它具有岁月赋予的陈香陈味。
茶叶从鲜叶开始，按照不同的发酵程度，不同的加工工艺，出来会得到不同的香型，那么茶叶的香型就分为了：青臭（茶青时）——清香——豆香——板栗香——花香——蜜香——果香——甜香——焦糖香——陈香。
六大茶类的基本香型
1、 绿茶类
绿茶类的一般香型包括：嫩香、清香、豆香、板栗香。
2、 白茶类
白茶类的一般香型包括：毫香、甜香。
3、 黄茶类
黄茶类的一般香型包括：豆香、黄熟香。
4、 青茶类
青茶类的一般香型包括：花香、蜜香。
5、 红茶类
红茶类的一般香型包括：果香、甜香、焦糖香。
6、 黑茶类
黑茶类的一般香型包括：菌香、陈香。
所以，茶叶的发酵程度越低，那么茶叶的香气就越清；而发酵程度足的话，其茶叶香气是更香，黑茶类由于发酵原理的特殊性，所以茶叶往往带有菌香味或者是陈香味。
