红茶小知识莫干黄芽是产自于浙江省湖州市德清县，也是全国农产品的地理标志。莫干山为西天目山东支余脉，它的森林面覆盖率是高达92%，里面的大竹海构成了一道天然的屏障，营造了茶区小气候，山区夏季平均温度都是在26℃，是非常适合种植茶树的。
莫干黄芽的采摘要求是很严格的，清明前后多采摘的称为“芽茶”，夏初所采摘的称为“梅尖”，7、8月所采摘的称为“秋白”，10月份所采摘的称为“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前和雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明和谷雨之间，采摘一芽一、二叶。采摘回来之后再经芽叶拣剔，分等摊放，然后进行杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等多个传统工序才制作完成，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，茶汤颜色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。
莫干黄茶各个等级的特点
1、 特级
特级的莫干黄茶细嫩绿润、嫩黄多毫，嫩香持久，鲜爽甘醇，嫩黄明亮，细嫩成朵，嫩黄明亮，匀齐。
2、 一级
一级的莫干黄茶绿润尚紧有毫，尚高，浓尚醇，绿尚亮绿，成朵，稍微有单片，尚明亮。
3、 二级
二级的莫干黄茶细紧绿润显毫，清香，高，浓醇略鲜，嫩绿明亮，嫩绿成朵，明亮、匀净。
4、 三级
三级的莫干黄茶紧结绿润有毫，清香、浓醇、嫩绿尚亮，嫩绿成朵，尚匀，明亮。
