红茶小知识今天，小编给大家介绍一款很有名气的小糕点——贵妃酥。贵妃酥是陕西一款非常经典的传统地方老式糕点，主要的原材料就是中筋面粉、椰子粉、鸡蛋等做制作成的。贵妃酥的面皮非常的酥脆，入口中就立刻感觉已经融化了，而且里面的馅也是非常的细腻，吃下去还可以拔出丝酥酥的，确实是名副其实的贵妃酥。
其实，陕西的贵妃酥从清末流传至今，不仅仅是手工这么简单，里面更是包含了传承。贵妃酥曾经也在《舌尖上的中国》也介绍过，这款贵妃酥据闻是当时的骊宫御厨专门为杨贵妃所制作的，而且还很受杨贵妃的喜爱，后来，贵妃酥传到了民间，人们就称它为“贵妃酥”。小酥饼如月，似杨贵妃肤如凝脂，而贵妃酥上面所印的图案也和贵妃额头上的花钿纹样。
贵妃酥的制作方法
材料：低筋面粉320克，黄油60克，白砂糖25克，盐1克，水65克，黄油70克，莲蓉馅525克。
制作方法：
1、 首先将油皮中的160克低筋面粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至细腻光滑状，松弛30分钟；
2、 把油酥中的材料拌匀至软硬适中；
3、 把油酥和油皮各自分割成15份；
4、 把油皮压扁包入油酥擀开；
5、 以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟；
6、 将松弛好的皮料擀开包入馅料；
7、 收口后再表面刷上水，沾上马铃薯片；
8、 摆入烤盘内，以200℃烘烤至表面着色，大约25分钟左右即可。
