红茶小知识今天小编给大家介绍一款茶——牛肉茶。这里的牛肉茶指的并不是真正的牛肉茶，而它是属于乌龙茶，是武夷岩茶的一个代表品种。“牛肉”是牛栏坑肉桂茶的简称，像“马肉”是马头岩肉桂的简称一样，这款牛栏坑肉桂茶香中带甜，号称八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。
牛栏坑在天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓，海拔是在238米，而且牛栏坑的位置是在章堂涧和九龙窠之间，其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑肉桂是典型的坑涧茶，因此才具有无法比拟的香气和滋味。
牛肉茶的功效与作用
1、 能起到延缓衰老的功效
因为牛肉茶里面含有茶多酚、茶碱等多种活性物质，是具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除身体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老的功效。
2、 能起到杀菌去油腻的功效
任何茶叶中都会含有一种叫作黄酮的混合物，这种混合物都是具有杀菌解毒的作用。所以牛肉茶是具有解毒消食去油腻的功效。
3、 能起到健胃消食的功效
牛肉茶里面是含有大量的桂皮油，桂皮油能够刺激嗅觉，能快速反射促进肠胃吸收，使分泌增强，排除身体内多余的垃圾，所以，牛肉茶是具有健胃消食的功效。
在武夷岩茶里面一直素有香不过肉桂，醇不过水仙的说法。牛肉茶其干茶肥壮紧结，沉重，色泽乌润，茶汤颜色橙黄明亮，香气呈蜜桃香、乳香或者是桂皮香，滋味醇厚鲜爽，汤水充沛，茶汤稠滑，且岩韵明显。
