红茶小知识我们都在广东潮汕那边的人们都非常喜欢喝功夫茶，那你们知道什么是功夫茶吗？其实，功夫茶并不是说功夫茶叶，它是属于一种冲泡茶叶的方式。就是因为这类泡茶方式是非常讲究的，想要熟练操作是需要耗费不少心血和功夫，所以才把这种泡茶方式称为功夫茶。
功夫茶在潮汕地区是用来接待客人的上茶礼仪，花样繁多，无论是在技术上还是在器具的选择上，都是可以看得出潮汕人们对功夫茶的讲究。潮汕地区冲泡的茶叶多数为乌龙茶叶，乌龙茶介于红茶和绿茶之间，为半发酵茶，因为只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
功夫茶的茶具包括炉子，这种炉子是用红泥制作的小炭炉，一般高度为一尺二寸，茶锅是细白泥所制作成的，锅炉高度为二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，这是潮州泥制的陶壶，茶杯小如核桃，是用瓷制作成的，茶杯的杯壁非常的薄。而茶池的形状和鼓很相似，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。茶盘上是做成有四个小眼用作倒水用，圆罐的设计是更容纳多的废水。
功夫茶的冲泡技巧
1、 我们在准备冲泡的时候，首先要烧水和准备炉具，然后准备好需要泡茶的功夫茶具，最后把所有用到的茶具用热水烫洗一遍。
2、 茶叶放在赏茶盘上，用作观赏茶叶的外形和茶叶的自然香气，最后把茶叶放入盖碗中，水从高处注入带盖板中，不能断断续续。
3、 冲水后会发现茶汤中有白色的泡沫出现，这时要用中指和拇指捏住茶牛，拿着碗盖儿把泡沫轻轻刮去，冲水以后15秒左右里面的茶汤就要倒到公道杯中。
