红茶小知识甜荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。里面是含有大量芸香甙和烟酸，是普通荞麦的13.5倍。芸香甙能保持我们身体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹，健胃排毒，从而帮助减轻体重，还可以防止老年人的“三高”。
甜荞麦和苦荞麦的区别
1、 甜荞麦也称为普通荞麦，茎细长，常有棱，色淡红带绿。瘦果比较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。甜荞麦的种子有健胃、收敛的功效，可以用于止虚汗。甜荞麦还不含苦味素，但营养价值没有苦荞麦的高。
2、 苦荞麦称为鞑靼荞麦，苦荞麦的茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。瘦果比较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。苦荞麦里面富含蛋白质矿物元素和人体必需的9种脂肪酸。
荞麦的正确食用方法
其实荞麦的吃法有很多种，可以做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼以及荞麦面包等等。其中，用荞麦制成的面条口感更好，也很受人们的欢迎。因为荞麦没有弹性，擀不成面条，蒸不成馒头，也烙不成饼，所以，建议大家在制作荞麦美食的时候在荞麦粉里添加20%—30%的小麦面粉，这样可以增加弹性。也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲开喝，能起到下气宽中、清肠胃的作用。
