红茶小知识你们知道什么是正岩茶吗？就像葡萄酒的品质一样，就是因为正岩所出产的岩茶品质好，所以就按照产地来分，传统是分正岩茶、半岩茶和洲茶。岩茶的品质最主要的影响还是其生长环境，之所以这样划分，也是为了用来鉴定岩茶的品质和档次的最主要划分。
正岩是以著名的“三涧两坑”，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧，还有鹰嘴岩、虎啸岩、竹窠、九龙窠等等。正岩山场的土壤是含有砂砾量比较多的，土层也比较厚，土壤疏松、以及土壤通气性好，这样能有利于排水，而且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成了独特的正岩茶的“茶土”。
历代的岩茶分类都是很严格的，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。其中最为著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等等，还有普通名枞，比如瓜子金、金钥匙、半天妖等。武夷岩茶驰名世界，根武夷名枞是分不开的。
正岩是岩茶中自然环境最好的，最容易产出好茶的地方。这里所产岩茶茶青制优率是极高的，武夷山素有“九十九岩”之说，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩几乎都是被70平方公里的风景区所含括，这些地方都是土壤通透性能好，酸度适中，茶品岩韵明显。所以，只要是武夷山风景保护区所产的岩茶都称做为正岩茶。
