红茶小知识今天小编和大家介绍一下什么是谷雨茶，谷雨茶顾名思义就是谷雨时节采制的春茶，也叫作二春茶。因为在谷雨节气，我国的大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区还会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了很重要的作用。这时候的江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，这也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。
有人会疑惑？那谷雨茶究竟是红茶呢，还是绿茶呢？其实，谷雨茶并非特定指的某一种茶，谷雨茶只是在谷雨时节所制成的红茶、绿茶、白茶等的代名词而已。所以，在谷雨茶里面会包括红茶、绿茶以及白茶等等的茶类。
清明茶和谷雨茶的区别
1、 两者的采摘时间不同
清明茶和谷雨茶最明显的区别就是在于两者的采摘时间的不同，清明早于谷雨，所以清明茶会早于谷雨茶。
2、 两者的茶青产量不一样
南方在清明节的时候，温度还没有大幅度的升高，气温还是比较低的，所以，茶树的生长抽芽会相对来说缓慢一些，而且清明时节的天气多变，经常会伴有雨水，所以，清明茶的产量不定，因为雨水落的多了，茶青的产量自然就少了。
而到了谷雨，气温就开始迅速回升，茶青的生长抽芽的速度快，茶青的产量自然就大了。
3、 两者茶叶品质的区别
由于两者的采摘时节不一样，所以，其白茶的等级也就不同了，清明时节采的茶青一般为三级牡丹或者二级牡丹；到了谷雨采摘的茶青就是寿眉、贡眉。
