红茶小知识你们知道三白茶是哪三白吗？这里的三白茶指的是福鼎白茶、安吉白茶以及月光白。那为什么会叫三白呢？其实白茶的概念有两个：一是指叶绿素变异形成的白叶茶；二是指六大茶类里面的“白茶类”，那月光白为什么也属于三白当中呢？下面小编给大家讲解一下。
1、 月光白
月光白是属于普洱茶中的特色茶，来自于云南普洱景谷。其采摘手法非常独特，需要在月光下制作，每一批茶叶的初制都需要在一天内完成。这是采用特殊制作工艺制成的茶，叶面黑色，叶背呈白色，黑白相间。
因为这款月光白茶叶的制作工艺在萎凋中，加入了轻发酵的模式，所以减轻了鲜叶中苦涩成分，口感变得更加柔美、清香、甜润，苦涩比较弱，同时原料也是云南大叶种茶，所以比起小叶种制的白茶，营养成分和水溶性物质更高，更耐泡。
2、 福鼎白茶
福鼎白茶主要产自于福建省福鼎地区，福鼎白茶制作工艺是非常考究的，晾晒火候是极难把握。福鼎白茶按照采摘标准分为：白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉等。福鼎白茶也被人俗称为“女人茶”，是内服的化妆品，有瘦身美容的效果。福鼎白茶是及耐久储，陈放越久其药用和经济价值就越高。
3、 安吉白茶
你们知道安吉白茶本身是绿茶类，为什么又叫白茶的名字呢？在我国，茶叶共分为“绿白黄青红黑”六大类，这个划分标准不是根据产地来划分的，也不是根据树种来划分，更不是依据茶叶的颜色来划分，而是以茶叶的制作工艺来进行划分的。
在绿茶的制作工艺里面，未经过发酵但通过杀青；而白茶的制作工艺是自然萎凋成茶，不经杀青轻度发酵。而安吉白茶在制作工艺里面有杀青这个环节，所以被划定绿茶。用白茶的名字是因为它所采用的茶树树种是“白叶一号”是分不开的。
