红茶小知识今天，我们来学一学如何正确冲泡生茶。这里的生茶指的就是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，而未经过渥堆发酵处理的茶。而且，生茶的茶性是比较烈的和刺激，新制或者陈放不久的生茶会有一股强烈的苦味、涩味，而且其茶汤颜色也是比较浅或者黄绿。
生茶和熟茶的区别
1、 外观
生茶和熟茶在外观上是有区别的，生茶的茶饼中茶叶是以青绿或者是墨绿色为主，有部分会转为黄红色，白色为芽头；熟茶的茶饼中茶叶颜色为黑色或者是红褐色，有些芽茶的颜色则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味。
2、 汤色
生茶和熟茶在茶汤颜色上也是有区别的，生茶的茶汤颜色主要是青黄色或者是金黄色，比较透亮；而熟茶的茶汤颜色为栗红色或者是酒红色，微微透亮。
3、 茶底
生茶和熟茶在茶底上也是有区别的，生茶的茶底，如果是新制茶品以黄绿色或者暗绿色为主，活性高，比较柔韧和油弹性，无杂色，有条有形；而熟茶的茶底，如果是渥堆发酵度轻者叶底是红棕色，但不柔韧，重发酵者叶底则颜色呈深褐色或者是黑色。
生茶怎么泡
1、 首先准备8g的普洱生茶，一只110毫升的盖碗；
2、 先用开水将盖碗和茶具烫洗干净，然后向盖碗投入8g的普洱生茶；
3、 然后再注入100℃的沸水，第一泡为醒茶汤快速出汤倒掉；
4、 接着再次向盖碗注满开水，等待5秒左右，即可将盖碗茶汤倒入公道杯，最后分倒在茶杯进行品饮。
