红茶小知识羊菌菇也称为羊肚菌、羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌是属于多种阴类子实体的统称，因为其菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态很像翻开的羊肚而得名。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。
羊肚菌的价格是根据它的品种和品相来决定的，其价格的波动比较大，现在市场人工种植的羊肚菌鲜品价格在120元—160元左右每斤；人工种植羊肚菌干品的价格一般在800元—1000元左右每公斤，而剪脚的羊肚菌干品价格在1500元左右每公斤，野生的可达2500元左右每公斤，因为野生资源稀少，人群的需求量大，所以，基本上市场主流的都是以人工种植的羊肚菌为主。其实，羊肚菌这么贵的原因也是因为产量太低，而市场的需求量又那么大，所谓物以稀为贵，才导致了羊肚菌的价格如此之贵。
羊肚菌的正确吃法
1、 羊肚菌炖鸡汤
首先把羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，再把羊肚菌放入盆子里面，用温水泡开。把乌鸡处理好，焯一下水，放入锅中，加适量的清水和羊肚菌、枸杞、红枣等食材一起炖煮即可。
2、 芙蓉羊肚菌
首先把鱼清洗干净，去皮、筋骨，再把鱼肉剁成鱼泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制一下再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。把羊肚菌泡开之后，放入锅内煮烂，把干贝搓成丝，将银耳用水泡开。最后把所有的材料都放入碗中，放蒸锅蒸3分钟即可。
