红茶小知识小种红茶，我们分为正山小种和人工小种两种红茶。正山小种红茶其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类似花果香，滋味醇厚；桐木关传统工艺所生产的正山小种红茶其香气是带有松烟香，类似桂圆汤的味道。
红茶是世界上消费量最大的一种茶类，最早创制于福建省崇安。在清光绪元年，安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德，依照“闵红”试制红茶并且取得了成功，在1876年在祁门扩大生产，随后江西、湖南、台湾等地也大力发展红茶的生产。
小种红茶的种类
1、 正山小种
正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，“正山小种”与“外山小种”相对而言，只不过是“小种”其实指的是其茶树品种为小叶种，而且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。
2、 烟正山小种
采用正山小种为原料，用大块的松木烘焙之后，再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称为“烟正山小种”。烘焙利用的是松木在燃烧过程中所产生的热量和少量的烟；而熏焙是利用松枝在燃烧的过程中产生的大量的烟。
3、 外山小种
在福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶，但是品质没有正山小种的好，这些都统称为“外山小种”。
