红茶小知识今天，我们来说说这款陈年铁观音茶，铁观音茶是属于乌龙茶中的其中一种，是半发酵茶类。主要产自于福建的安溪县，是中国十大名茶之一。陈年铁观音指的就是铁观音茶叶经过烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖里促使其后熟而成。分为5年、10年、15年、18年、28年等几个档次，其中以10年—28年的陈年铁观音最好。
陈年铁观音茶叶特点
陈年铁观音其干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽会越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，陈年铁观音的味道会越来越平和。干茶味道闻起来清香，带有微弱的花香，冲泡之后香味更加浓郁。
如何鉴别陈年铁观音茶
陈年铁观音茶：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽会越发枯暗。
新茶铁观音茶：其干茶色泽油滑。
陈年铁观音：其汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起来微酸，有明显的陈旧味，冲泡后则无酸，而是微甜回甘。
新茶：干茶闻起来清香，带有微弱花香，冲泡后香味更加浓郁。
不少5年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈年铁观音差不多。但是有明显烘焙的火味，真正的陈年铁观音是不应该有火味的。
有很多初入门的茶小白会认为香味高的就是好铁观音，铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，由于环境的影响才会制造成优质的茶香，好的茶香是与茶叶品种有直接关系的。
