红茶小知识春天含有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，是万物复苏的季节。在春天里，气候温暖适中，中国内陆大部分地区有降雨，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒。各城在春季焕发新生，吃食也在这个季节有所更替，野菜或许尝不出春天的味道，但确是许多人春天里必吃的美味。下面我们一起来看看，在春天里有哪些野菜。
春天必吃的野菜
1、 荠菜
荠菜在北方农村是最普遍的，春天最早出来的野菜就是荠菜，荠菜里面富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素和氨基酸等。
2、 枸杞芽
枸杞大家都知道是非常滋补的食材，其实枸杞全身都是宝，而春季刚刚长出的枸杞嫩苗也是营养价值非常高的野菜。枸杞芽能起到明目祛火、消肿利咽，入口微苦，接而甘甜。
3、 马齿苋
马齿苋叶片扁平而肥厚，如同马齿状，茎为绿色或者深红色，比较柔软。马齿苋含有丰富的维生素A、也属于高钾野菜，有利咽消炎、清热解毒的功效。但是如果是脾胃虚寒、腹泻以及孕妇的人群就不适宜食用。
4、 香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是一种很奇怪的一种蔬菜，从树干的枝头冒出嫩芽，吃完一茬又长一茬。香椿含有丰富的不溶性膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、锌等矿物质营养成分。但是香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是比较高，食用之前一定要选择嫩芽，而且还焯水。
