红茶小知识毛蟹茶是产自于安溪县大坪乡福美村大丘仑，毛蟹茶其外形紧密，呈砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中份量感十分明显，体现出铁观音“沉重如铁”的美誉，其茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。
毛蟹茶是属于乌龙茶的一种，“毛蟹”既是茶树品种的名称，同时也是茶叶的名称，毛蟹茶是始于清末，具有茉莉香。有相关的科学研究证明，毛蟹茶里面含有硒成分很高，硒能刺激我们身体的免疫蛋白以及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。此外，毛蟹茶中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
毛蟹茶和铁观音的区别
铁观音：铁观音是属于乌龙茶的一种，更是乌龙茶中的极品。铁观音的主要特征是茶条卷曲，肥壮圆结，从外观上看，它是呈现一种螺旋的状态，比较好辨别。冲泡之后，铁观音会呈现如琥珀一样的颜色，闻之兰花清香扑鼻。品尝起来，醇厚甘鲜，回味无穷。上好的铁观音口感持久，多泡几壶味道也少有减弱。
毛蟹茶：毛蟹茶的外观更嫩一些，颜色主要呈黄绿色，同时茶身由白色的绒毛，汤色多呈现金黄色，和铁观音有些相似，但更亮一些。冲泡后的毛蟹茶会自然散发出淡淡的茉莉花香，品尝起来也非常清香，品味一口就能口留余香。正是因为毛蟹茶的那股茉莉清香和回味无穷的口感，才让那么多人对毛蟹茶的青睐。
毛蟹芽叶生育能力强，发芽密，持嫩性较差。一芽三叶盛期是在每年4月中旬，产量高，适宜制作乌龙茶、绿茶、红茶、品质优。
