红茶小知识陈皮一般又叫橘皮，是晒干后陈旧的橘子皮。随着时间越久，陈皮的燥烈的成分散失越多，药性会更平和，临床效果也会更好。陈皮的表面一般是橙红色或者红棕色，有些小细纹，凹下小点点。里面是浅黄白色，比较粗糙，带有经络网状，质地较硬。
哪里的陈皮是最好
陈皮以广东新会所产陈皮为佳，新会陈皮是“茶枝柑”又名“大红柑”、“新会柑”的果皮经晒干或者烘干之后，必须在新会地区内陈化三年以上，称之为“新会陈皮”。而广西皮、椪柑皮、芦柑皮、焦柑都不属于这个范畴。新会产区陈皮以一线产权陈皮质量更优，分别是天马、梅江、茶坑、东甲、西甲等。因为这一带是处于咸淡水交集处，阳光充足，土地肥沃，所产的柑果油包饱满，柑果气味清香，经过纯天然日光生晒和正三刀或正二刀开皮工艺，最大程度地保留了柑皮的本味，同时使陈皮更便于储存。
10年陈皮和普通陈皮的区别
新会陈皮肯定是越陈越好，因为新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这些成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量会逐渐加强了变化的趋势。同时，10年陈皮在放置的过程中，它的芳香燥烈的成分会散失，反而使药性更加平和，香味更醇更温润，长期应用也不会导致耗气和伤气，药用价值也更高了。而普通的陈皮虽然也有理气健脾、燥湿化痰的功效，但是长期吃比较容易伤阴耗气，药效上确实不如10年的陈皮好。
