红茶小知识黑米我们是经常能见到的食物，而且也很多用黑米制作成的美食，比如黑米馒头、黑米粥、黑米发糕等等。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。在中医的角度认为，黑米是具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。
黑米的颜色之所以和其他大米的颜色不一样，是因为黑米外部的皮层中是含有大量的花青素类色素，这种色素本身是具有很强的抗衰老的作用。曾经国内外都有研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。而且，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
用黑米如何制作美食
1、 黑米粥
材料：黑米100克，红糖适量。
做法：首先把黑米清洗干净，再放入锅内加适量清水煮。等黑米粥煮至浓稠的时候就可以把红糖加入，最后煮至片刻即可食用。
2、 三黑粥
材料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：把上述材料清洗干净，然后放入锅内加适量清水大火煮至沸腾，再转小火煮至软烂加入糖调味即可食用。这款三黑粥是非常适合须发早白、头昏目眩以及贫血的人群食用。
食用黑米的禁忌
1、 消化不良者要慎吃黑米，因为黑米虽然营养丰富，但对人体消化功能要求有些高。消化不良者食用之后，可能会引起急性肠胃炎。
2、 高铜者不能吃黑米，因为黑米的含铜量是非常高，所以高铜者是不能食用黑米，以免使体内的含铜量进一步升高，影响健康。
