红茶小知识醪糟也叫作酒酿、酒糟、米酒、甜酒，是由糯米或者大米经过发酵而制作成的一种风味食品。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，而且含有的酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已经有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多数采用了工厂化生产。
米酒和醪糟的区别
1、 两者原料不同
醪糟的主要原料是糯米；而米酒的原料是大米。
2、 两者的用法不同
醪糟一般都是用来饮用的，又或者是做鸡蛋汤食用的；而米酒不仅可以直接饮用，还能作为烹饪调料饮用。
3、 两者的发酵时间不同
醪糟的发酵时间是比较长的，需要经过36个小时；而米酒发酵则需要20个小时就可以了。
食用醪糟的好处和坏处
1、 好处
醪糟是一种风味的食品，其中里面所含有的营养物质相对来说是比较丰富的，里面含有多种维生素以及氨基酸葡萄糖和多肽类的物质，适当的食用一些能够补充身体所需要的能量，增加身体的免疫功能。另外还能促进身体的血液循环，加快体内的新陈代谢，从而起到补血养颜的功效与作用。醪糟还可以溶解其他食物中的一种氨基酸和三甲胺去除食物中的一些异味比较好。
2、 坏处
醪糟里面含有一定的酒精成分，如果喝得过多，就有可能会对肠胃造成刺激，导致患者的肠胃出现疼痛和腹泻的症状。而且里面含有的嘌呤代谢也是比较高的，对于痛风的患者通常是不能饮用的，会导致痛风的症状加重。
