毛尖是中国茶叶的一个著名品牌,是属于绿茶或黄茶的一个子产品,从色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润,不含杂质,香气高雅,清新,味道鲜美、醇香、回甘。毛尖茶也有很多种类,根据口味、外形、产地、发酵工艺的不同来区分,而且毛尖的制作工艺也是比较复杂,要经过筛分、生锅、热锅、反复烘焙等等阶段来加工,温度和气温条件都有讲究,所以成就了毛尖醇香的口感。
毛尖的产地主要在我国信阳、茅坪、沩山、都匀、秀山、黄山、竹溪、雪峰山脉的白马山支脉、广西贵港、江华瑶族自治县、古丈、湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带、岳麓、桐柏山区、广东信宜三唛顶十丈坑一带等地方。毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖在采摘的时候,需要按照不同品种的鲜叶进行分级。晴天与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子分别盛放,然后将碎叶以及其他异物剔出筛子。
最好的毛尖产地
1、 信阳产地
信阳毛尖产地在河南省信阳市,该地区山高势险,在此出产的鲜叶一般称之为茶草、茶青、青叶等,制成的成品茶茶色油润发亮、香气清高、滋味浓厚、耐煮耐泡,高档的信阳毛尖甚至可以泡到5—6遍。
2、 都匀产地
都匀毛尖产地在贵州南部都匀市,是中国十大名茶之一,又被称之为白毛尖和细毛尖。都匀毛尖外形纤细卷曲,茶汤香高浓厚,有着“三绿透黄色”的特点,也就是茶叶色泽绿中带黄,茶汤绿中透黄,叶底也带着些许黄。