红茶小知识木耳是属于一种真菌，也是中国重要的食用菌，有着广泛的自然分布和人工栽培。而且，木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，里面还富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，有着很高的营养价值，现代营养学家盛赞称木耳为“素中之荤”。
木耳的功效：
1、 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并且可防治缺铁性贫血。
2、 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、 木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
木耳食用禁忌：
新鲜摘下的木耳是需要进行暴晒后才可进行食用，出血性中风者谨慎食用，血脂异常者一周最多食用2次—3次，不可过多，腹泻者不宜食用木耳，在泡发后的木耳头上会有紧缩的部位，尽可能摘除，孕妇可少量食用木耳，不可大量食用，否则会引起大量出血。而且，新鲜的木耳里面会含有一种有害物质，不能直接食用，是需要经过暴晒后才可食用。
木耳相克的食物：
1、 萝卜：萝卜和木耳都是属于寒凉之物，若两者一起食用，就会使体内寒气增多，另外萝卜还含有一些过敏源物质，还可能导致过敏性皮炎的发生。
2、 麦冬：木耳与麦冬中的成分相克，若同时食用会引起胸闷、恶心等不适症状。
