红茶小知识金山翠芽是江苏省新创制的名茶，产自于江苏省镇江市，色翠显毫，香气清幽。金山翠芽茶是在1985年研制成功的，在2019年的时候还获得了“十佳名茶”的称号。该茶是精选大毫，大白优良芽孢茶制作成。选料考究，加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。
金山翠芽的土壤特征：
金山翠芽产区土壤呈南北过渡带特性。茶园依地势分布有黄砂土、黄刚土土种，发育于两大山脉山麓的黄棕壤亚类的黄砂土，蓄水保肥性能好，有机质、氮素水平适宜，是苏南地区最适宜种植茶树的土壤。
金山翠芽的制茶工序：
金山翠芽的炒制工序分为初炒、摊凉、复炒等多道工序。初炒的目的是破坏酶的活性，蒸发水分，理条做形。将茶理条直做扁后形状基本形成，大约7成干时，起锅摊晾，摊晾后开始复炒，炒后继续理条做扁，当茶叶的含水量在6%左右时就可以分筛割末了。
金山翠芽的功效
金山翠芽含有多种营养物质，在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，让人消脂塑形，常饮金山翠芽茶能保持活力的功效。
金山翠芽茶还含有茶碱和咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
金山翠芽茶中含有丰富的儿茶素，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制细菌对身体的伤害，有效的杀灭。
