红茶小知识紫甘蓝也称为红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，而因此得名。紫甘蓝也是我们常见的一种蔬菜，热量极低，高水分，营养极其丰富，里面富含维生素、钙、铁以及磷等多种矿物质元素，膳食纤维等营养元素，我们经常食用紫甘蓝能起到抗衰老、抗癌防癌的功效。
紫甘蓝凉拌需要焯水吗
紫甘蓝如果是凉拌的话，不需要焯水。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此制作凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌，这样能把营养损失降到最小。
紫甘蓝不适宜和什么食物一起食用
1、 紫甘蓝+苹果——紫甘蓝和苹果是不适宜同时食用的，因为两者一起吃会影响营养和维生素的吸收。
2、 紫甘蓝+虾——紫甘蓝和虾不适宜同时食用，由于紫甘蓝中含有丰富的维生素C，如果和虾一起吃容易引发食物中毒。
紫甘蓝的食用方法：
紫甘蓝凉拌或者清炒很好吃，首先紫甘蓝切丝，放入碗中，加入大头菜、小番茄、生菜、鸡胸肉、沙拉酱，搅拌均匀即可。
紫甘蓝的分布范围
紫甘蓝的原产地在地中海沿岸，在中国有近百年的种植历史。紫甘蓝适应性强，耐寒性和耐热性均比普通甘蓝要强，其营养成分也是高于其他普通结球甘蓝，在我国主要分布在各大、中城市郊区。
