红茶小知识不同的茶叶有着不同的特点，故泡茶有方，而且顺应茶性泡来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶，泡茶也是需要讲究技巧的，所以说问什么有的人群冲泡出来的茶汤苦涩感重，而有的人群冲泡出来的茶汤反而醇香呢？下面来看看有哪些冲泡技巧要注意的。
茶叶的冲泡技巧
1、 茶量切勿过量
我们无论是泡哪一种茶叶，茶水的比例一定要讲究，如果我们投入的茶叶量过多，而导致茶多水少的话，那么这茶汤肯定是变得苦涩、难以入口的。一般以220ml的盖碗泡普洱茶投茶量是16克；泡白茶投茶量是10克；泡乌龙茶投茶量是16克；泡红茶投茶量是10克；泡绿茶投茶量是6克。小编给大家列出来的各类茶叶的投茶量所冲泡出来的茶汤口感都是比较好、苦涩味较小的。
2、 冲泡水温切勿过高
茶汤口感苦涩除了和投茶量又关系之外，还跟冲泡茶叶的水温也有直接的关系。茶的苦涩味多半是由咖啡碱决定的，而冲泡茶水的温度越高，那么茶叶中的咖啡碱析出就越多。再者，也不是所有的茶叶都是需要用水温高来冲泡，像白茶、绿茶、红茶这些茶类，由于茶叶都比较细嫩，只需要用85℃的水温冲泡就可以了。
3、 出汤过慢
出汤时间太长也是造成茶汤苦涩的原因之一，所以有些茶类不适宜闷泡的，就需要在每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤。如果时间太长就会闷坏茶水的香气和味道，茶水不但又苦又涩，而且茶叶也有可能会被烫坏哦！
