红茶小知识俗话说得好：“一方水土养一方人”。在不同的地域有着不同的人文环境，也因此造就了不同的饮食习惯，在喝茶上也是一样。茶叶、咖啡、可可是并称为世界三大饮料。茶经过了几千年的演变之后，在这21世纪，我们手中的那杯茶，早已经有很多种喝法了，不同的喝法也会带来不同的享受。
从古到今，喝茶的方式主要也是分两种：一是清饮；二是调饮。清饮指的是用纯净水烧开冲泡茶叶，茶汤内不加任何东西，清饮能体味茶的本质。清饮对茶叶的要求是很高的，无论是从茶叶的色、香、味，还是看、闻、品都是很重要的。根据茶品和种类的不同，清饮茶叶还可以分为三种：一种是原叶茶；二种是拼配茶。
而调饮就是在茶汤里面添加一些糖、牛奶等，这类茶饮更追求的是好喝的口感。曾经陆羽在《茶经》里也有记载，我国祖先在饮茶上基本都是采用调饮法，在茶汤里面加入葱、桂皮、姜、盐等。而到了我们现代21世纪，调饮茶演变成为了泡沫红茶、珍珠奶茶、奶盖茶等等的，这种新式茶饮也是仿效了西方国家的鸡尾酒和咖啡的调饮方法来整改，对茶里面也是加了糖、牛奶、水果，甚至是酒，这样做的目的是为了调和茶叶的苦涩感。
一般把调饮茶分为三类：一是调味茶，就是往茶汤里面添加各种调味料，比如糖、盐、各种香料等，在新疆、蒙古的奶茶，就是在黑茶中加入盐和牛奶调味；英式下午茶，是在红茶汤里加糖和牛奶。二是花果茶，就是直接在茶汤里面添加各种花草、水果，比如加玫瑰花、桂花、菊花、金银花等，还有其他调制茶，各少数民族都是有自己的饮茶习俗，有些会在茶汤里面加入干果类，比如湖南的擂茶、客家人的三生汤、白族的三道茶等等。
